Costelinha de Porco Agridoce


Ingredientes

  • Para a carne

  • 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços de servir

  • 1 cebola média picada

  • 1/2 xícara de shoyu

  • 1/2 xícara de vinho tinto

  • raspas de um limão

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 colher de sopa de gengibre ralado

  • sal a gosto (como já vai o shoyu, coloquei somente uma colher de chá)

  • Para o molho

  • 3/4 de xícara de catchup (o melhor é o da marca HEINZ ou um americano ao Barbecue)

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo

  • 1 colher de sobremesa rasa de maisena

  • 1 pitada de alecrim em pó

  • 1/2 colher de sobremesa de noz moscada em pó

  • 1 xícara de suco de maçã (processei uma maçã grande no mix e adicionei um pouco de água)



Modo de preparo

  • 1. Coloque os pedaços de costela  numa panela e cubra com água.

  • 2. Leve ao fogo e quando levantar fervura deixe por 60 minutos.

  • 3. Se a água for secando, adicione mais água, sempre fervente.

  • 4. Depois dos 15 minutos de fervura coloque os pedaços de costela numa vasilha grande e adicione todos os ingredientes da marinada de uma vez.

  • 5. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e deixe a carne marinando por no mínimo 3 horas.

  • 6. Deixei 4 horas nessa marinada. Retire a carne da marinada, escorra bem o caldo e leve os pedaços de carne para uma grelha que deverá ser assada no forno.

  • 7. A carne vai assando aos poucos e qualquer resíduo que caia da carne fica retido na água debaixo.

  • 8. Não coloque para assar ainda, primeiramente faça a cobertura agridoce.

  • 9. Numa panela pequena junte todos os ingredientes do molho de cobertura de uma só vez.

  • 10. Leve ao fogo mexendo sempre.

  • 11. Quando engrossar está pronto para cobrir as carnes.

  • 12. Com um pincel culinário coloque um pouco do molho de cobertura em cada pedaço de costela.

  • 13. Depois de cobrir bem todos os pedaços leve ao forno alto por 15 minutos.

  • 14. Vire os pedaços de costela, passe mais molho no outro lado da carne e leve novamente ao forno até terminar o cozimento (uns 30 minutos).


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