Lombo de Natal com Batata


Ingredientes

  • 1 1/2 kg de lombo de porco

  • 1 kg de batatas

  • 1 fio de azeite

  • 1 colher (sopa) de alho picado

  • 1 cebola média picada

  • 2 cebolas cortadas em meia lua

  • 1/2 xícara (chá) de sal grosso

  • 100g de manteiga

  • raspas de cascas de laranja

  • pimenta a gosto



Modo de preparo

  • 1. No liquidificador, coloque o azeite, a cebola picada e o alho, batendo até obter uma pasta.

  • 2. Passe essa pasta no lombo.

  • 3. Coloque em uma assadeira, sobre uma camada feita com metade das cebolas cortadas em meia lua.

  • 4. Corte as batatas em fatias e coloque ao lado do lombo.

  • 5. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.

  • 6. No liquidificador coloque o sal grosso, as raspas de laranja, a pimenta, e bata até obter um sal fino.

  • 7. Misture 2 colheres (sopa) desse sal com 100g de manteiga e reserve na geladeira.

  • 8. Retire a assadeira do forno e fatie o lombo, mas sem separar as fatias.

  • 9. Entre elas, coloque uma porção de manteiga temperada e entre as fatias de batata também.

  • 10. Salpique sal nas batatas e leve a assadeira de volta ao forno, por mais 1 hora.

  • 11. Tempo de preparo: 3 Hora


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