Pernil assado com batata


Ingredientes

  • 2,5 kg de pernil desossado

  • 1 copo de vinagre branco

  • 1 pimentão verde

  • 1/2 xicara de suco de limão

  • 1/2 xícara de azeite

  • 2 cebolas médias

  • 6 dentes de alho

  • 2 cubos de caldo de carne

  • 1 xícara de agua

  • 6 batatas médias

  • Pimenta-do-reino e sal a gosto



Modo de preparo

  • 1. Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo

  • 2. Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve

  • 3. Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta

  • 4. Reserve

  • 5. Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre

  • 6. Dê diversos furos com faca no pernil

  • 7. Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne

  • 8. Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico

  • 9. Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo)

  • 10. Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio

  • 11. Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora

  • 12. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno

  • 13. Informações Adicionais

  • 14. Dica: leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.

  • 15. Tempo de preparo: 1h 30min


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