Cuscuz de carne-seca


Ingredientes

  • 500 g de carne-seca

  • 6 colheres (sopa) de azeite

  • 2 cebolas médias picadas

  • 1 dente de alho picado

  • 8 tomates sem pele e sem sementes picados

  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

  • Sal e pimenta a gosto

  • 1 xícara (chá) de salsa picada

  • 2 ovos cozidos picados

  • 250 g de farinha de milho

  • 2 colheres (sopa) de manteiga



Modo de preparo

  • 1. Deixe a carne-seca de molho  durante 12 horas na geladeira, trocando a água várias vezes. Cozinhe até ficar macia e desfie.

  • 2. Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho.

  • 3. Acrescente a carne-seca desfiada e deixe refogar por 2 minutos.

  • 4. Junte o tomate e deixe cozinhar até desmanchar um pouco.

  • 5. Acrescente o caldo e o molho de tomate. Tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.

  • 6. Adicione a salsa, os ovos, a farinha de milho e a manteiga. Desligue o fogo e misture bem.

  • 7. Ponha em uma forma com furo central untada com azeite. Desenforme e sirva.

  • 8. Dica: retire o excesso de gordura da carne-seca ao desfiá-la.


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