Pastel de bobó de camarão


Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê

  • ½ xícara (chá) de cebola picada

  • ½ xícara (chá) de tomate picado (sem semente)

  • 250 g de camarão sete barbas ou cinza, limpo

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

  • 4 colheres (sopa) de purê de mandioca

  • 3 colheres (sopa) de leite de coco

  • 1 xícara (chá) de leite quente

  • 400 g Massa para pastel

  • Sal e pimenta do reino a gosto



Modo de preparo

  • 1. Purê de mandioca

  • 2. Descasque a mandioca, corte e retire o fio do centro. Coloque em uma panela e cozinhe até que fique bem mole.

  • 3. Bata no liquidificador ainda quente, com cuidado e vá acrescentando um pouco de leite quente para facilitar o processamento.

  • 4. Reserve.

  • 5. Recheio

  • 6. Aqueça a panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e espere suar.

  • 7. Acrescente o tomate e o camarão e refogue até que o camarão fique rosado e o tomate quase desmanche, criando um molho na panela.

  • 8. Coloque, aos pouco, o purê e o leite de coco, mexendo sempre e deixe mais um pouco no fogo até dar uma encorpada.

  • 9. Desligue o fogo e acrescente o azeite de dendê e a salsinha. Deixe esfriar.

  • 10. O recheio deve ficar firme e consistente para rechear o pastel.

  • 11. Se necessário acrescente mais purê de mandioca. Monte os pastéis e frite em óleo bem quente por imersão.


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