Tapioca com carne de sol


Ingredientes

  • 4 xícaras de leite

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 1 kg de carne-de-sol

  • 250 g de queijo mussarela ralado grosso

  • 10 rodelas de tapioca (veja receita ao lado)

  • 4 cebolas cortadas em rodelas

  • 1 ramo de cebolinha verde picada

  • Sal a gosto



Modo de preparo

  • 1. Na véspera, retire a gordura da carne e corte-a em cubos grandes.

  • 2. Ponha de molho em bastante água, trocando-a pelo menos duas vezes.

  • 3. Escorra.

  • 4. Numa panela média, ponha a carne, cubra com água e deixe ferver por dez minutos.

  • 5. Escorra e acrescente o leite. Cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia.

  • 6. Escorra, deixe esfriar e desfie.

  • 7. Numa panela, refogue a cebola em metade da manteiga até ficar macia e junte a carne.

  • 8. Retire do fogo, acrescente a cebolinha, sal e mexa.

  • 9. Coloque a manteiga restante numa frigideira média e leve ao fogo até derreter.

  • 10. Junte a mussarela e deixe derreter.

  • 11. Montagem

  • 12. Ponha uma tapioca em cada prato e recheie com duas colheres (sopa) de queijo e uma porção de carne-de-sol.


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