Requeijão Caseiro ? tipo Cream Cheese


Ingredientes

  • 2 litros de leite tipo C

  • 6 colheres (sopa) de vinagre*

  • 2 colheres (sopa) de manteiga com sal (1 para cada litro de leite)

  • Pitada de sal (1/2 colher de chá)

  • 2 dedos do copo (americano) de leite



Modo de preparo

  • 1. Ferver o leite. Desligar o fogo.

  • 2. Colocar o vinagre sobre o leite. Mexer. Ele irá coalhar instantaneamente.

  • 3. Retirar a coalhada do soro com a peneira.

  • 4. Enfiar a peneira na panela e recolher a coalhada.

  • 5. Espremer a coalhada da peneira com uma colher.

  • 6. Este requeijão ficará com a consistência de cream cheese.

  • 7. O soro deverá ser jogado fora. Só irá aproveitar a coalhada.

  • 8. Jogar toda ela no liquidificador . Pode usar ainda quente não tem problema.

  • 9. Colocar a manteiga e o sal.

  • 10. Colocar o leite até o ponto de liga que desejar. Se não utilizar leite ficará como polenguinho.

  • 11. Bater por alguns minutos (3 a 4 minutos).

  • 12. Levar para gelar de um dia para outro.

  • 13. Dura mais ou menos 1 semana bem acondicionado na geladeira.

  • 14. * para cada litro de leite 3 colheres de sopa de vinagre ? Pode ser qualquer tipo de vinagre é somente para talhar.

  • 15. Se quiser fazer variações na hora de bater, pode acrescentar queijo parmesão, muçarela.

  • 16. Somente tome cuidado com o sal, para não ficar salgado.

  • 17. Se quiser pode colocar ervas, também.

  • 18. Este requeijão fica absolutamente maravilhoso. Pode ser usado em torradas, pães, ou em receitas que precise usar o requeijão na forma de molho.

  • 19. Tempo de preparo: 30 Minutos


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