Caldo verde (com calabresa ou bacon)


Ingredientes

  • 3 batatas medias (300 g)

  • 1 calabreza (200 g) ou bacon defumado (200 g)

  • 3 folhas de couve medias

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 1 cebola média

  • 100g de repolho

  • 1 dente de alho amassado

  • Salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Obs.: Se preferir, pode acrescentar 1 caldo de carne à água.



Modo de preparo

  • 1. Em uma panela funda, ferva 1 litro de água

  • 2. Enquanto a água ferve, pique a cebola e a calabresa (ou bacon) em cubinhos pequenos e divida pela metade (uma parte vai ser frita com couve e a outra metade vai ser cozida com as batatas)

  • 3. Pique o repolho e corte as folhas de couve (eu prefiro enrolá-las e cortá-las em tirinhas finas)

  • 4. Descasque e corte as batatas em rodelas finas

  • 5. Acrescente as batatas em rodelas, o alho amassado, metade da cebola e da calabresa ou bacon cortados em cubinhos a água fervente e cozinhe por 15 minutos

  • 6. Enquanto as batatas cozinham, pegue uma frigideira e derreta a manteiga

  • 7. Frite a couve com a outra metade da cebola e da calabreza ou bacon por 5 minutos

  • 8. Reserve

  • 9. Despeje as batatas cozidas com o caldo no liquidificador e bata em velocidade máxima por 1 minutos ou até obter um creme

  • 10. Volte esse creme para a mesma panela e acrescente a mistura da couve frita, o repolho, salsa, sal e pimenta a gosto

  • 11. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até que o repolho esteja cozido

  • 12. Tempo de Preparo: 40min


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