Gelado cremoso


Ingredientes

  • Creme-base:

  • 3 gemas

  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite

  • 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor

  • 300ml de creme de leite fresco

  • Chocolates:

  • 100g de chocolate branco picado

  • 100g de chocolate ao leite picado

  • 100g de chocolate meio amargo picado

  • Merengue:

  • 3 claras

  • 6 colheres (sopa) de açúcar



Modo de preparo

  • 1. Creme-base:

  • 2. Em uma panela, misture sem bater as gemas, a açúcar e a farinha de trigo.

  • 3. Misture o leite quente e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

  • 4. Deixe amornar.

  • 5. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

  • 6. Deixe amornar e integre ao creme de gemas.

  • 7. Cubra com filme plástico para evitar que se forme uma película dura.

  • 8. Reserve.

  • 9. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente a preparação anterior.

  • 10. Divida em três recipientes, em partes iguais.

  • 11. Chocolates:

  • 12. Derreta os três tipos de chocolate separadamente.

  • 13. Adicione a cada um dos recipientes com creme base e misture.

  • 14. Merengue:

  • 15. Batas a claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.

  • 16. Divida em três partes e misture cada uma, delicadamente, com um tipo de chocolate.

  • 17. Forre com papel manteiga uma forma retangular alta, coloque no fundo a preparação de chocolate branco e leve ao freezer por 10 minutos.

  • 18. A seguir, coloque a mistura de chocolate ao leite e leve ao freezer por mais 10 minutos.

  • 19. Por último.

  • 20. Coloque a mistura de chocolate meio amargo e leve à geladeira por 3 horas no mínimo.

  • 21. Desenforme, decore com raspas de chocolate branco e sirva.

  • 22. Dica:

  • 23. Se quiser sirva acompanhado de calda de chocolate.


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