Torta de Três Queijos e Espinafre


Ingredientes

  • 5 folhas de massa filo

  • 3 1/2 colheres (sopa) (50g) de manteiga sem sal, derretida

  • 1 maço de espinafre, cabinhos removidos, folhas branqueadas*

  • 1/2 xícara (100g) de ricota, esfarelada

  • 1/4 xícara (50g) de queijo feta, esfarelado

  • 1/4 xícara (20g) de parmesão ralado bem fininho

  • 3 ovos

  • 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha miúda (ciboulette) picadinha

  • sal de pimenta do reino moída na hora



Modo de preparo

  • 1. Preaqueça o forno a 180°C.

  • 2. Unte levemente com manteiga um refratário de 20x10cm.

  • 3. Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa e seca (mantenha as outras folhas cobertas com um pano de prato limpo e úmido, para evitar que ressequem), formando um retângulo de 30x20cm.

  • 4. Pincele a folha com a manteiga derretida e cubra com outra folha de massa filo.

  • 5. Repita o processo até usar as 5 folhas.

  • 6. Forre o refratário preparado com as folhas de massa filo.

  • 7. Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o queijo feta e o parmesão.

  • 8. Cubra o fundo da massa com a mistura de queijos.

  • 9. Na mesma tigela, bata os ovos, o creme de leite, a cebolinha, o sal e a pimenta e verta sobre os queijos.

  • 10. Pincele as laterais da massa com a manteiga restante e asse por 30-40 minutos ou até que o recheio firme e a massa doure.

  • 11. Para branquear mergulhe o espinafre em uma panela com água fervente por 5 segundos, retire com uma escumadeira e imediatamente mergulhe em uma tigela com água gelada. Retire da água e esprema para retirar o excesso de líquido.

  • 12. Tempo de preparo: 1h 20Min


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