Tortilha de forno com frango e legumes


Ingredientes

  • 500 g de frango cozinhado (ou de peru ou outra carne)

  • 300 g de batatas

  • 1 cenoura

  • 2 cebolas

  • 1 lata pequena de cogumelos laminados

  • 6 ovos

  • 1 colher (sopa) de Salsa picada

  • sal & pimenta e óleo



Modo de preparo

  • 1. Pré-aquecer o forno a 190ºC. untar uma assadeira com óleo e reservar.

  • 2. Limpar o frango de ossos e peles. Desfiar a carne. Escorrer os cogumelos. Reservar.

  • 3. Descascar, lavar e arranjar os legumes. Cortar as batatas em lâminas grossas. Cortar a cenoura em cubinhos e picar a cebola

  • 4. Saltear os vegetais lentamente num pouquinho de óleo até se apresentarem levemente dourados.

  • 5. Juntar o frango desfiado e os cogumelos. Saltear por mais uns minutos. temperar com sal e pimenta.

  • 6. Numa tigela, bater os ovos com a Salsa picada sal e pimenta. Adicionar o preparado anterior aos ovos e envolver.

  • 7. Transferir o preparado para a assadeira. (Polvilhei com queijo ralado).

  • 8. Levar a cozer no forno a 190ºC, até os ovos ficarem cozidos.

  • 9. Servir a tortilha quente, morna ou fria, cortada em fatias.

  • 10. Acompanhar com salada mista.


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