Trufa Afrodisíaca


Ingredientes

  • Massa

  • 1 lata(s) de creme de leite sem soro

  • 2 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate ao leite picado(s)

  • 2 colher(es) (sopa) de rum

  • Recheio

  • 1 lata(s) de leite condensado

  • 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy

  • Sadia

  • 0,3 xícara(s) (chá) de suco de laranja

  • 2 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)

  • Cobertura

  • 1 kg de chocolate ao leite fracionado



Modo de preparo

  • 1. Massa

  • 2. Leve ao fogo o creme de leite até levantar fervura.

  • 3. Misture com o chocolate ao leite até que este derreta completamente.

  • 4. Junte o rum e mexa até ficar homogêneo. Leve à geladeira por cerca de 3 horas para firmar. Passe para o saco de confeitar e reserve.

  • 5. Recheio

  • 6. Misture todos os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa até ficar pastoso.

  • 7. Cobertura

  • 8. derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem e, com uma concha, coloque um pouco nas cavidades das formas para trufas ou de bombom. Bata levemente para retirar bolhas, gire a forma para

  • 9. cobrir por igual e vire para retirar o excesso de cobertura. Raspe a forma com uma espátula e coloque-a sobre duas réguas com a parte aberta para baixo por cerca de 5 minutos ou até iniciar a

  • 10. cristalização. Com a espátula, raspe a forma e as bordas das cavidades para tirar o excedente de cobertura.

  • 11. Montagem

  • 12. Coloque o recheio com uma colher e preencha o restante com a massa trufada quase até a borda. Regue o chocolate por cima e raspe com uma espátula para fechar as trufas. Leve à geladeira para finalizar a cristalização.

  • 13. Desmolde e utilize uma embalagem própria para trufas.

  • 14. Se desejar, pode substituir o rum por conhaque

  • 15. Tempo de preparo: 1h 00min


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